Las furgonetas-restaurante tienen grandes restricciones normativas
-Tu furgoneta sólo puede vender comida en recintos privados en eventos, en los que tienes que pagar, al organizador.
-Necesitas un local independiente certificado por Sanidad y
con todas las licencias al día donde poder cocinar... porque no puedes cocinar
la comida en la furgoneta.
-Hay que moverse buscando distintas ubicaciones, pero que la
legislativa actual no lo permite.
-Las grandes cocinas lo utilizan como una herramienta de
marketing y que para ellos es una inversión en publicidad.
-Lo que aparece en los programas de televisión no está
permitido en el mundo real.
-En las ferias, sí, ves las colas que tienen estas
furgonetas, pero lo que no ves es todos los días que están paradas en un garaje
(que, por cierto, tiene un alquiler mensual que alguien tiene que pagar).
